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 Les pommes de terre

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Lydia
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MessageSujet: Les pommes de terre   Sam 14 Jan 2017, 18:20



J'en raffole ! On peut les cuisiner de toutes les manières et elles s’accommodent avec tout... Que demander de plus, n'est-ce pas ?

N'hésitez pas à mettre vos recettes ici !

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Lydia
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Sam 14 Jan 2017, 18:35

Purée maison

J'en conviens, il faut un peu de temps et on a souvent tendance, de ce fait, à ouvrir un sachet de purée Mousli** ! Mais la purée maison, c'est si bon !

Pour 4 personnes, je prends 1.5 kg de pommes de terre que je fais cuire à la vapeur, après la corvée d'épluchures bien sûr ! Une fois cuites - 10 mn dans ma cocote-minute après le 1er tour de sifflet (appelé... "titoulet" chez moi. Bien prononcer le -ettttt) - je les écrase avec mon presse-purée qui ressemble à ça :





J'ajoute ensuite 1/4 de litre de lait chaud, du sel et du beurre (on peut y aller sur le beurre, plus il y en a, meilleur c'est ! Oui, mes racines normandes ne sont jamais bien loin !) Et voilà, c'est prêt ! On peut également mettre la purée dans un plat allant dans le four, mettre du gruyère râpé et faire gratiner quelques minutes.

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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Sam 14 Jan 2017, 18:50

Les pommes de terre farcies


Alors, ça, c'est bien pratique ! On peut y mettre ce que l'on veut : crème fraîche et ciboulette, jambon coupé en dés... J'ai expérimenté pendant les fêtes ceci :

- J'ai coupé en petits dés des carottes, des champignons et des courgettes. J'ai fait cuire cet assortiment dans une poêle avec un peu d'ail, du sel et un filet d'huile d'olive. J'ai ajouté au dernier moment des petits morceaux de chorizo.

- Entre temps, j'avais fait cuire des pommes de terre "Amandine" à la vapeur.

- Une fois cuites, je les ai coupées en deux et j'ai mis la farce au milieu.




Puis j'ai saupoudré de gruyère râpé. Allez zou, au four le temps que ça gratine.



Et au moment de servir, je mets une petite cuillère à café de crème fraîche. C'est délicieux !

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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Lun 13 Fév 2017, 10:10

Il y a aussi les pommes de terre au four :

Il faut éplucher ces dernières et les couper en quartiers. Mettez-les dans un plat allant au four. Parsemez de feuilles de laurier. Salez et couvrez d'eau.
Mettez au four pendant 30 à 40 mn (à surveiller). Les pommes de terre vont prendre le goût des aromates.
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Lydia
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Lun 13 Fév 2017, 10:26

Tu as raison Wilma, c'est excellent !

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Wilma Pierrafeu
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MessageSujet: Pommes de terre Hasselback   Mer 15 Fév 2017, 16:50

J'ai une autre recette de pommes de terre farcies :

Bien laver les pommes de terre mais ne pas les éplucher. Les couper en lamelles mais sans aller jusqu'au bout. Elles doivent s'ouvrir en éventail. Ajouter des petits morceaux de beurre entre chaque tranche. Parsemer d'huile d'olive et de sel et mettre au four 40 mn à 210°. Une fois cuites, mettre la garniture que l'on veut : ail, bacon, fromage... et repasser 10 mn au four.

Ces pommes de terre sont appelées "Pommes de terre Hasselback". Voici ce que ça donne, nature :



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Lydia
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Mer 15 Fév 2017, 16:54

Voilà qui est original !

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Wilma Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Mer 15 Fév 2017, 17:00

Et très bon !
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Lydia
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Mer 15 Fév 2017, 17:02

Je n'en doute pas ! Wink

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Florence
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Jeu 02 Mar 2017, 11:42

Que de bonnes idées avec de simples pommes de terre ! cheers
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Lydia
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Jeu 02 Mar 2017, 20:11

Comme quoi, c'est toujours avec le plus simple qu'on fait le meilleur. Wink

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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Jeu 27 Juil 2017, 18:16

Hachis parmentier

- 1kg de Pommes de terre (ou 2 sachets de purée Mous****)
- 600 g de viande hachée
- Sauce tomate
- 1 jaune d'œuf
- Fromage râpé
- Oignon, ail
- Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre afin d'en faire une purée (ou faire une purée Mous****). Faire cuire la viande avec l'oignon émincé et l'ail. Ajouter la sauce tomate. Ne pas oublier de saler. Dans un plat allant au four, mettre la viande. Battre le jaune d'œuf et l'ajouter à la viande. Mettre également 100 g de fromage râpé.




Ajouter la purée. Mettre du fromage râpé au-dessus ainsi que des morceaux de beurre pour éviter qu'il brûle.


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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Ven 28 Juil 2017, 09:11

Miam ! Il donne envie.
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Lydia
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MessageSujet: Re: Les pommes de terre   Ven 28 Juil 2017, 15:13

Et il était très bon. Il n'est rien resté !

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