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 Le gibier

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Lydia
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MessageSujet: Le gibier   Mer 08 Fév 2017, 18:05

On aime ou on déteste mais il ne laisse jamais indifférent.



N'hésitez pas à poster ici vos recettes !

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MessageSujet: Re: Le gibier   Mer 08 Fév 2017, 18:22

Daube de sanglier

Dans une cocotte, faire revenir des oignons, des lardons et des carottes. Mettre la viande, coupée en cubes, à blondir. Ajouter un peu de farine et faire cuire jusqu'à ce qu'on ne la voit plus. Verser 75cl de vin rouge et 50 cl de bouillon. Mettre un bouquet garni, fermer la cocotte et laisser mijoter 3 bonnes heures à tout petit feu.

La viande cuite, la retirer et passer la sauce au chinois. La monter au beurre. Verser sur la viande, les lardons, oignons et carottes. C'est prêt !



Oui, je sais, ça n'a pas l'air comme ça, mais c'est délicieux !


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