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 Le bœuf

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Lydia
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MessageSujet: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 14:46

Qu'on le mange en pavé, en bavette ou dans la forme et le morceau que l'on désire, il fait toujours plaisir.


Postez ici toutes vos recettes.

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MessageSujet: La Macaronade   Dim 12 Fév 2017, 14:56

La Macaronade

Spécialité sétoise que m'a fait connaître a200tq, la Macaronade est faite à base de paleron de bœuf et de pâtes (les macaronis, d'où le nom).

Il vous faut donc :

- Un beau paleron de bœuf
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- Du concentré de tomates
- Un 1/2 morceau de sucre
- Du sel et du poivre

Dans une cocotte-minute, faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Les mettre à part. Dans le même récipient, mettre le paleron et le marquer sur toutes les faces. Remettre l'oignon et l'ail. Verser le concentré de tomates, le demi morceau de sucre et couvrez d'eau. Salez et poivrez à votre convenance. Faire cuire 1h à 1h30 après le sifflet.

Je le disais, ce plat se sert avec des pâtes. Personnellement, je mets des Penne. Mais chacun y mettra ce qui lui fait plaisir !


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Fred Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:33

Je sens qu'on va encore m'envoyer à la chasse !

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Wilma Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:34

Je crois qu'on ira plus vite d'aller chez le boucher !
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Fred Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:40

De suite les grands mots ! Very Happy

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Lydia
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:47

Eh, Fred, tu fais aussi le feu ?


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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:48

Moquez vous, moquez vous toutes les deux ! Quand je ramènerai un mammouth, vous ferez moins les malines !

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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:49

J'espère que Wilma a de la place dans son congélateur ! Very Happy

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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:53

Vu ce que ramène Fred, oui ! tongue
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Lydia
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Dim 12 Fév 2017, 16:57


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MessageSujet: Re: Le bœuf   Lun 13 Fév 2017, 10:43

Profitons que Fred ne soit pas là pour redevenir sérieuse.

Le bœuf bourguignon


Vous ajusterez les proportions. Je mets celles pour 4 personnes.

800g de bœuf en morceaux
1 oignon
1 ou 2 carottes selon la grosseur
250g de lardons
250g de champignons
1 bouquet garni
1 bouteille de vin rouge
Du bouillon
2 cuillères à soupe de farine


Faites revenir, dans une cocotte, l'oignon que vous aurez, au préalable, ciselé, avec les lardons. Ajoutez les morceaux de viande et faites les bien dorer. Ajoutez la farine et bien mélanger. C'est ce qui fera le liant. Mettre les légumes coupés en morceaux ainsi que le bouquet garni. Ajoutez le vin et 50 cl de bouillon. Salez, poivrez. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante.



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Lydia
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Lun 13 Fév 2017, 10:45

Miam ! Avec des pommes de terre, j'adore ça !

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MessageSujet: Re: Le bœuf   Lun 13 Fév 2017, 10:48

Ou du riz !
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Lydia
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MessageSujet: Re: Le bœuf   Lun 13 Fév 2017, 10:50

Oui, ça va très bien aussi.

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