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 Le pain / Les sandwich(e)s

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Lydia
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MessageSujet: Le pain / Les sandwich(e)s   Lun 24 Aoû 2015, 18:22




Avant, je faisais mon pain... mais pour paraphraser une célèbre publicité, ça, c'était avant ! Il faut du temps, comme pour tout en cuisine. J'ai commencé à la main  puis j'ai opté pour le robot  et enfin pour la machine à pain. Au départ, je suivais la recette donnée par la MAP, je programmais et je laissais tourner... Mais ça prend quand même 3h cette histoire et je n'aime pas trop avoir un appareil qui fonctionne seul sans la présence de quelqu'un dans l'appartement.

Du coup, je faisais ça le week-end. Mais au lieu de laisser cuire la pâte dans la machine, ce qui donne une forme de "brique" au pain, je mettais le programme "pâte" et ensuite, une fois ce dernier fini, je la formais en baguettes ou en boules et je la faisais cuire au four.




Mais ça ne donne quand même pas comme le pain du boulanger. La mie est beaucoup plus compacte.




En même temps, c'est bien normal me direz-vous... Car si chacun s'improvise boulanger, la profession n'aurait plus qu'à mettre la clé sous la porte. Et l'on pourrait se demander pourquoi ils ont fait des études pour apprendre ce métier.

Depuis, j'achète des baguettes précuites ! Wink

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MessageSujet: Re: Le pain / Les sandwich(e)s   Mer 20 Juil 2016, 13:23

J'aime bien faire des sandwich(e)s américains. C'est complet et c'est sympa !

Une belle baguette, de la salade, des oignons, un steak haché coupé en deux et des frites (je les fais au four). On peut y ajouter des tomates pour ceux qui aiment. Sur le pain, avant de mettre la salade, au lieu de mettre de la mayonnaise, je mets du fromage à tartiner. C'est moins gras et cela donne un autre goût.

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Dernière édition par Lydia le Dim 19 Fév 2017, 18:06, édité 1 fois
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Lydia
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MessageSujet: Re: Le pain / Les sandwich(e)s   Jeu 21 Juil 2016, 11:03

Et voici mes "américains" :



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Wilma Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le pain / Les sandwich(e)s   Dim 05 Mar 2017, 17:30

Les croque-monsieurs

- Pain de mie
- Jambon
- Fromage
- Beurre

Beurrez l'intérieur des tranches. Mettre le fromage (soit du fromage à tartiner, soit des tranches, soit du râpé) et le jambon par-dessus. Recouvrez d'une tranche.
Pour la cuisson, soit vous avez l'appareil (ce qui est mon cas), soit vous les mettez au four à 190° une bonne douzaine de minutes.

L'autre version, plus riche, est de mettre de la béchamel. Miam !
Dans ce cas, vous la tartinez froide sur l'intérieur des tranches, vous mettez ensuite du gruyère râpé et du jambon. Vous refermez avec une tranche de pain. Sur le dessus, vous tartinez à nouveau de béchamel et vous mettez du gruyère. Au four, et le tour est joué.
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Lydia
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MessageSujet: Re: Le pain / Les sandwich(e)s   Dim 05 Mar 2017, 17:31

Merci Wilma ! Je n'avais pas pensé à la béchamel. Ça doit être onctueux... calorique mais onctueux.

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Wilma Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le pain / Les sandwich(e)s   Dim 05 Mar 2017, 17:43

Oui ! Mais on s'en fiche, n'est-ce pas ?

Et je ne parle pas du croque-madame, avec un œuf...
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Lydia
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MessageSujet: Re: Le pain / Les sandwich(e)s   Dim 05 Mar 2017, 17:44

Tu as raison, n'en parle pas (j'en bave) !

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