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 Le poulet

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Lydia
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MessageSujet: Le poulet   Mar 12 Juil 2016, 18:04

Rôti ou en sauce, le poulet est toujours apprécié ! Notez ici vos recettes !



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Lydia
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MessageSujet: Re: Le poulet   Mar 12 Juil 2016, 18:12

Poulet façon tex mex

Prendre des pilons ou des cuisses de poulet. Les faire mariner toute une après-midi (ou une nuit) dans le jus de 5 citrons jaunes, 2 oignons, 1 échalote, 2 gousses d'ail et 2 cuillères à café de paprika (le tout passé au mixer).

Je les ai fait à la poêle mais c'est encore meilleur au barbecue. Comme accompagnement, j'avais fait des pommes de terre au four. J'y ai fait une ouverture au milieu et j'y ai mis de la crème fraîche allégée mélangée avec une cuillère à soupe de marinade. FABULEUX !!!

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Fred Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le poulet   Sam 28 Jan 2017, 16:07

Et une recette de mammouth ? Non ? Je peux le fournir ! Le temps d'aller chercher mes silex et d'enfiler ma peau de bête de combat et j'y vais. Very Happy

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Lydia
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MessageSujet: Re: Le poulet   Sam 28 Jan 2017, 16:21

Chiche ! tongue

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Fred Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le poulet   Sam 28 Jan 2017, 18:57

Une petite cuisse ?

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Lydia
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MessageSujet: Re: Le poulet   Dim 29 Jan 2017, 13:31

Punaise ! Avec une seule cuisse, on peut se nourrir pendant des mois !

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Wilma Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le poulet   Dim 29 Jan 2017, 13:35

Fred, tu n'as jamais ramené le moindre lapin et tu veux ramener un mammouth ? Je ris !

Mais on est un peu hors sujet par rapport au thème du poulet, non ?
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Fred Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le poulet   Dim 29 Jan 2017, 13:41

Wilma, ne sois pas désobligeante ! Je n'y suis pour rien s'il n'y a pas le moindre lapin dans Caillouville !

Tu as raison, on est hors sujet. Laissons la place au poulet.

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Lydia
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MessageSujet: Le poulet rôti   Dim 29 Jan 2017, 14:58

Vous êtes impayables tous les deux ! Allez, ouste, les disputes, c'est dans la grotte ! lol!



Revenons au poulet et à cette bonne vieille recette de poulet rôti.

Je prends en général un poulet jaune, fermier de préférence. Je coupe des lamelles de beurre gastronomique que j'insère sous la peau, sur les filets. Je mets également quelques lamelles à la jointure des cuisses. Je sale le tout, y compris l'intérieur. Je mets au four pendant 1h30 environ à 210° (tout dépend du poids du poulet et de votre four). Une petite purée maison à côté... Miam !!!

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MessageSujet: Re: Le poulet   Mer 15 Fév 2017, 17:38

Poulet au lait

J'avais vu cette recette à la télé et je l'ai testée plusieurs fois car c'est un délice.

Couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir un oignon émincé. Mettre les morceaux de viande et faire blondir. Ajouter 25 cl de vin blanc, bien décoller les sucs. Ajouter 1l de lait et le jus d'un citron (parfois je n'en mets pas et c'est tout aussi bon) et faire cuire le tout 1h30. Le lait va cailler, c'est normal.

Une fois le poulet cuit, retirer les morceaux et mixer le lait, vin blanc et oignon. Cela fera une belle sauce onctueuse que vous pouvez monter au beurre pour les plus gourmands.

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Fred Pierrafeu
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MessageSujet: Re: Le poulet   Jeu 16 Fév 2017, 16:19

Tout ça me donne faim !

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Lydia
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MessageSujet: Re: Le poulet   Jeu 16 Fév 2017, 16:23

Je comprends !

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Florence
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MessageSujet: Re: Le poulet   Jeu 02 Mar 2017, 11:43

Je ne connaissais pas du tout cette recette. Je vais tester.
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Lydia
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MessageSujet: Re: Le poulet   Jeu 02 Mar 2017, 20:10

Tu peux, tu verras, c'est très bon !

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